代表取締役社長
中村 公一

安潟みなとまつり音楽祭
〜音楽の力で青森を元気に〜

毎年、青森商工会議所青年部の主催でベイエリアが賑わう「青森安潟みなとまつり」は、1990年より33年の長きにわたって青森市民に愛されている祭りです。ダンスやライブなどのステージパフォーマンスの他、青森の素材を盛り込んだ飲食ブースやビアホールなど、会場は大いに賑わい、打ち上げ花火が青森の夏の夜空を彩ります。コロナによる中止期間を経て昨年3年ぶりに復活し、今年は7/21（金）〜23（日）まで開催することとなり、最終日には「青森安潟みなとまつり音楽祭」と題し、音楽の力で青森を元気にすることをコンセプトにした小さな音楽フェスを開催することになりました。私も青年部の一員として春から準備を進めています。県内の方には、青森での音楽文化の格差をなくし、地元出身アーティストの活躍を通じて音楽的なコンプレックスを解消し、シビックプライドを育みたいです。また県外の方には、この音楽祭をきっかけに青森を訪れる人々に青森を好きになってほしい。そしてリモートワークの普及により、自然に囲まれた地域で働くことが現実的になり、自分が求める環境は実は青森にあると気付くきっかけになれば嬉しいです。まだまだ小さな思いの炎ですが、回を重ねる毎にたくさんの人を巻き込んで大きな炎にしていきたいと信念を持っています。どうぞ応援よろしくお願いします。

うぐいす
古川 翔也

美しい抹茶モンブラン

UGUISU（青森市新町）の佐々木です。６月は梅雨の季節で暗い気分になりがちですよね。そんなときはUGUISUで先月デビューした抹茶モンブランを食べてまったりしませんか？抹茶モンブランは、和風スイーツの代表格として、日本国内だけでなく海外でも人気が高まっています。モンブランというと、一般的には栗の甘露煮を使った洋風の菓子ですが、抹茶モンブランは、日本独自の抹茶の味わいを生かした和風の菓子です。抹茶の香りが豊かで、写真からも伝わってきそうな滑らかなクリームとふわふわのスポンジが絶妙にマッチした、抹茶好きにはたまらないスイーツです。まず、目を引くのが美しい見た目です。細さ１ミリの濃厚な抹茶クリームがたっぷりと絞られ、見た目だけでも食欲がそそられます。一口食べると、濃厚な抹茶の香りが口いっぱいに広がります。そして、クリームは滑らかで、口の中でとろけるような食感が楽しめます。スポンジはしっとりとしていて、モンブランの重さを感じさせない軽さがあります。この抹茶モンブランは甘すぎないのが特徴的で、抹茶の風味が濃いため口いっぱいが茶畑のようです（笑）。友人と食べるも良し、夫婦で食べるも良しの季節限定商品です！抹茶好きにはぜひとも食べてほしい一品。ぜひUGUISUで抹茶の香りに包まれてみてください。

二ケル
金田 理一郎

ベルギービールで乾杯しませんか

「QLOCK UP TIMESを見たよ」という方がお店に来ていただいてとても嬉しいです！また、似顔絵のイラストも好評をいただいております^^　さてさて、今月はベルギービールを紹介しますね。日本ではキンキンに冷えたビールが好まれますが、ベルギービールの適温は3〜8℃で、暗く湿気のない場所で保存します。注ぎ方にもポイントがあります。ピルスナータイプのビールの場合は、濡らしておいたグラスをわずかに傾け、ビール瓶をグラスに付けることなくゆっくりと注ぎ、少しずつグラスを立てていきます。細かい泡の部分が指2本分になったら、グラスの縁より上に盛り上がった泡をナイフなどでカットします。一番大事なことは、中身を最後まで全部注ぎきらないということです。なぜなら、瓶内発酵させたものは、澱（おり）が残っているからです。パッケージデザインもヨーロッパを感じさせますし、茶色の瓶や白い陶器のような瓶など、瓶ビールの見た目もイケてますよね。そうそう、お店の前にベルギービールをディスプレイしてみました。なんかここだけベルギーの風を感じました。「こんなビールが飲みたーい」「オススメのビールを教えて〜」などなど、ベルギービールについて気軽に店主にお尋ねくださいね〜

オーシャンズダイナー
工藤 華凜

ねぶたを観ながら「ねぶたのコーラ」

「青森ねぶた祭」まであと1ヶ月ですね！今月ご紹介するのは「青森ねぶた」を感じさせる和紙ラベルの自家製クラフトコーラシロップです。このシロップは、少しでも罪悪感を少なくして体に良いものをという思いで甘さにはきび砂糖を使い、スパイスはカルダモンやグローブ、シナモン等を贅沢に使用していて、1本で約4〜5杯分、炭酸やお湯で割ってお楽しみいただけます。当店ではシロップを炭酸で割った「ねぶたのコーラ」を店内またはテイクアウトでご提供しております。浴衣を着てねぶたのコーラを飲みながらねぶたを観るのも粋ですね！もちろん当店のハンバーガーとの相性も抜群ですよ。シロップから「ねぶたのコーラ」を作るときはシロップと炭酸水を1対3の割合にして、かき混ぜて一口飲んでからお好みで調整してください。「ねぶたのコーラ」はTHE AOMORI MARKETやUGUISUで販売しているほかネットショップでもお買い求めいただけます。「青森ねぶた祭」の会期は8月2日〜7日です。

青森ねぶた祭オフィシャルサイトから引用
https://www.nebuta.jp/

ねぶたのコーラネットショップ
https://00m.in/nzvxC

コーヒーマングッド
橋本 有里

コーヒーと私

COFFEEMAN goodのスタッフ(店主の妻)、橋本有里です！ここで突然ですが、私の身の上話を…店主は青森県出身、私は神奈川県出身です。2017年7月末に店主のUターンをきっかけに移住してきました。主人と主人の家族以外ほとんど知っている方がいない状態から青森生活が始まりました。当初、お店は店主ひとりで切り盛りする予定だったので、人見知りで接客業をこれまで経験したことがなかった私は別の事務系などのお仕事を探そうと思っていました。でも…お店のはじまりはなんだか大変そうだから洗い物くらいならば…と最初だけと思って手伝っていたら1年、2年…気づいたらもうすぐ丸6年を迎えます(笑)。この6年は様々なことがありました。お客様と何を話したら良いか分からず、最初は自分の出身地、その日のお天気のことをお話しするのもやっとでした。それでもお客様は私の話を優しく聴いてくださって、"遠いところからようこそ"と迎えてくださいました。一度来てくださった方がもう一度来てくださった時は純粋に嬉しかったです。体調を崩してしまった時は「大丈夫ですか？」と気にかけていただいたり…コーヒーがあったから経験できたこと、出逢えた方々(お客様やスタッフの方々、コーヒーに携わる方々…)がいたこと。少しずつ自分の世界が広がっていったことがとても嬉しいです︎。コーヒーがなかったら今の生活はまるっと違っていたなぁと思います。皆さまにとってコーヒーはどんな存在ですか??

スウィーテストデイ
算用子 紬

青森ならではのアップルパイ

甘いものなら結構何でも好きな算用子です。今月はこだわりのアップルパイを紹介します。青森といえばりんご！ということで当店では県産りんごを使用した数種類のお菓子を販売していますが、特にオススメしたいのがアップルパイです。バターをたっぷり折り込んだサクサクのパイ生地の中に、生のりんごから手作りしている自家製のフィリング（パイの中身）を詰め込んでいます。りんごといっても沢山の種類がありますが、一年中おいしいアップルパイを作るためにその時期に採れた旬の品種を使ってフィリングを作っています。例えば、つがる、シナノスイート、紅玉、ジョナゴールドなど、その時期によって甘味や酸味の微妙な違いもお楽しみいただけます。ちょうど今の時期は、甘さと酸味のバランスがとてもいいサンふじで作ったアップルパイを提供しています。シンプルだからこそ素材の味を楽しめる一品です。焼きたてはもちろんですが冷めてもパイがサクサクで焼き直ししなくても美味しくいただけます。UGUISUとcafe NoMA(つがる市)ではお店で食べることもできます。またTHE AOMORI MARKETでは、週末やねぶた期間中にテイクアウトの販売もしますので是非お立ち寄りください！

NoMA instagram
https://www.instagram.com/cafe_noma_2022/

あおもりマーケット
船橋 小雪

秋田に視察研修に行ってきました！

THE AOMORI MARKET（略して「あおま」）所属の船橋です。「あおま」では定期的に社員研修を行っていて、5月には秋田県男鹿市のクラフトサケ醸造所『稲とアガベ』を見学するため、スタッフ4人で青森市から秋田県男鹿市へ向かいました。『稲とアガベ』のお酒は田んぼから醸造まで添加物を一切使用していないんです。そして、そのお酒を作る過程で残った酒粕を原材料にマヨネーズ（商品名は「発酵マヨ」）も製造しています。残った材料まで最大限に活用し、添加物も使用しないという環境と健康への配慮が感じられました。普段当たり前のようにお店で販売している商品。その商品には、製造に関わる人たちの目に見えない想いや努力、妥協のないこだわりが詰まっているということを今回の研修で学び、これまで以上に製造者の想いや商品の魅力をもっとたくさんの人に知ってもらいたいと思うようになりました。THE AOMORI MARKETでは、『稲とアガベ』のお酒や発酵マヨを取り揃えているほか、生鮮品から惣菜や焼き菓子など、たくさんの商品を取り扱っています。そのひとつひとつを素敵だと思ってもらえるようなお店づくりを目標に、青森駅ビルラビナ1階のお店で皆さんをお待ちしています！

稲とアガベ
https://inetoagave.com/

クリエイティブ事業部
石山 竜也

今ここに在るウェブ

世間の流行りから1歩遅れる事に定評のある青森県においても、世間と平等に訪れたインターネットの波に晒されてから20余年。それでも、大きな企業が少なく一次産業の比率が多い青森県特有の産業構造もあって、ウェブサイトの普及についてはやはり1歩遅れたまま現在まで引きずっている現状がありました。ただ、結果として悪かった事ばかりではなく、ウェブサイトという錘が無かった事が幸いしてか、単純に出来る手段が限られていたおかげなのか、ウェブサイトを持たずにSNSや情報掲載サイトを積極的に使って情報を発信している事業者も多く、「古川のこのお店に行ってみたい！」と検索をかけてみても、ウェブサイトの有無に関わらず便利に情報を収集できる事が多くなりました。かといって、ウェブサイトの必要性が薄れたというわけではありません。これまでのウェブサイトは会社や事業に関する情報の集約拠点という役割を一手に担ってきましたが、これからは唯一の公式情報の発信源として情報の正確性を担保する役割を維持しながらも、AIを含む様々なウェブサービスへ情報を供給するアクセスハブとしての役割を進んで引き受け、共存していく事が今後のウェブサイトの在り方であり価値となっていくと考えられます。そんな、情報の更新性と発信性の高いウェブサイトの構築をご要望の方は、ぜひ QLOCK UP までご連絡ください。

弊社ホームページ
https://www.qlockup.net/